Ambachtelijk en smaakvol
Onder het merk Valleigelei wordt ambachtelijke gelei en jam gemaakt. Het is een bewuste keuze om niet de klassieke smaken aan te bieden, maar juist op zoek te gaan naar smakelijk fruit, kruiden en groenten. We bieden seizoensgebonden smaken aan naast een paar vaste smaken.
Elders op de pagina meer informatie over de gelei en de beschikbare smaken van Valleigelei. Ook meer informatie over de abonnementen van Valleigelei.
Nieuws
Het voorjaar is weer gestart. Binnenkort is er weer rabarber te oogsten. Rabarber-vlierbloesem wordt er dan gemaakt.
Ook de paardenbloemen bloeien en worden verwerkt tot een mooie gelei. Daarnaast staan witte dovenetel en sleutelbloem in bloei. Tijd voor een voorjaarsbloemengelei dus.
Valleigelei
Onder het merk Valleigelei wordt ambachtelijke gelei en jam gemaakt.
Oude jamrecepten melden het toevoegen van dezelfde hoeveelheid suiker als vruchten. Dat was vroeger. En waar is de smaak van de oude fruitrassen gebleven? Tijd voor een andere aanpak. Hoofdaanbod van Valleigelei is natuurlijk gelei.
Bij Valleigelei is er een bewuste keuze om niet de klassieke smaken te maken, maar juist op zoek te gaan naar smakelijk fruit, kruiden en groenten. Kweeperengelei is waarschijnlijk de bekendste gelei en wordt veel verkocht in Duitstalige landen. Het aanbod bij Valleigelei is echter anders en blijft niet beperkt tot fruit. Wat dacht je van de rozengelei in het assortiment?
Bij gebruik van kleine vruchten zoals kroos (kerspruim), sleedoorn of kornoeljebes is de verhouding vruchtvlees t.o.v. de pit anders dan bij de grote moderne vruchten zoals pruim. Om daar jam van te maken moet je veel tijd te steken om de pitten te verwijderen. Voor het maken van gelei worden de hele vruchten gebruikt en proef je de volle smaak van het fruit.
In de bereiding wordt ook minder suiker gebruikt. Minder suiker geeft ruimte aan de smaak van de andere ingrediënten en juist die wil je proeven! Door het gebruik van biologische suiker wordt de gelei minder helder.
Gebruik
Gelei (en ook jam) kan gebruikt worden als broodbeleg. Een andere toepassing is in yoghurtachtige toetjes, maar ook in gebak kan je de gelei en jam toepassen. Of heb je gelei of jam bij een kaasplankje gedaan of toegepast in een vinaigrette?
Seizoensgebonden
Deel van het aanbod is seizoensgebonden. Niet al het fruit is het gehele jaar beschikbaar. Ook duurzaamheidsprincipes spelen mee in de keuzes van het product maken.
Gelei/jam
Gelei is het minder bekende broertje van jam. De term jam kom je steeds minder tegen en wordt vervangen door spread of helemaal weggelaten. In de gelei zit het aroma van de kruiden en het fruit zonder dat er stukjes of pitjes in zitten.
Verkooppunten
De rozengelei kan je kopen bij Lena’s Kaaswinkeltje in Wageningen in potjes van 45 ml voor bij de kaasplank. Foladi Groente & Fruit in Wageningen heeft een aantal andere smaken in potten van 280 ml. Kadolokaal verkoopt zowel kleine als grote potten in wisselend assortiment.
Ook kan je rechtstreeks contact opnemen als je gelei of jam zou willen kopen. Mail peter.albers@valleigelei.nl en we helpen je verder.
Abonnementen
Net als de ‘groententas’ is bij Valleigelei er een mogelijkheid voor een abonnement. In de pot zit 280 gram of 270 ml. De huidige abonnementen zijn:
- 4 potten per 4 weken
- 4 potten per 2 weken
Andere vormen zijn bespreekbaar. We zijn flexibel en we kunnen overleggen wat bij jou past.
Interesse in een abonnement of benieuwd wat dat voor jou betekent, mail dan even naar peter.albers@valleigelei.nl.
Nu verkrijgbaar
Valleigelei
Leverbaar zijn de volgende smaken:
- Rozengelei met rozemarijn en gember
- Appel-lavendel gelei met vijg
- Sleedoorn-appel gelei
- Zomerse komkommergelei met munt
- Rabarber-vlierbloesem-gelei
- Mirabel (gele kroos/kerspruim)
- Bloemengelei
- Rode kroos met port en rozijnen
- Pruim met een velugje gember
- Nectarine met kornoeljebes
- Damastpruim-Ananasreinette-gelei
- Glüh-gelei
(Gedurende de seizoenen kunnen de smaken opraken en door andere smaken opgevolgd worden.)
De rozengelei en Glühgelei kan je kopen bij Lena’s Kaaswinkeltje in Wageningen in potjes voor bij de kaasplank (45 ml). Foladi Groenten & Fruit in Wageningen verkoopt een paar andere smaken in potten van 280 gram / 270 ml. Kado Lokaal in Wageningen heeft 6 smaken in potten van 270 ml en 3 smaken in potten van 45 ml.
Voor verdere mogelijkheden om gelei en/of jam te kopen, mail peter.albers@valleigelei.nl en we helpen je verder.
Het merk ‘Valleigelei’ is onderdeel van Peter’s eetbare wereld.
Peter’s eetbare wereld is ingeschreven bij de Kamer van Koophandel onder nummer 94467846.
Postadres: Peter’s eetbare wereld, Bronland 10, 6708 WH Wageningen. Email: peter.albers@valleigelei.nl